Заливът от Chef Fei е награден с оценка с един диамант в Ръководството за ресторанти на Черната перла за 2026 г. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Ръководството за ресторанти на Черната перла за 2026 г. беше официално публикувано във вторник в Куанджоу, провинция Фудзиен, като подчертава непрекъснатото разширяване и диверсификация на пейзажа на изисканата кухня в Китай.
Тазгодишното ръководство включва 263 ресторанта от континенталната част на Китай, обхващащи 32 града, като наскоро са включени Nantong в Jiangsu, Qingdao в Shandong, Shijiazhuang в Hebei и Shenyang в Liaoning. Последното издание също видя седем ресторанта, повишени до диамантени рейтинги и 46 нови записи, отразяващи устойчивия растеж и повишаващите се стандарти в регионалните кулинарни традиции.
Според организаторите гидът продължава да разширява обхвата на местните кухни. През последните три години бяха включени 11 допълнителни регионални кулинарни стила, сигнализиращи за колективно надграждане на местните хранителни култури в Китай и преминаване към по-голямо разнообразие в заведенията от висок клас.
Пържен в уок австралийски омар с босилек „кинам“ и паста от боб сатай в The Bay от шеф Фей. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
На церемонията по откриването Huang Wenjie, заместник-кмет на Quanzhou, каза, че градът използва пускането на ръководството за по-нататъшно насърчаване на стандартизацията и интернационализацията на своята кетъринг индустрия. Обявен за Град на гастрономията от ЮНЕСКО, Куанджоу се основава на кулинарно наследство, обхващащо повече от хилядолетие, и верига за кетъринг индустрия, оценена на над 150 милиарда юана (21,6 милиарда долара). Хуанг отбеляза, че инициативите, интегриращи гастрономията с културния туризъм, развитието на таланти и междурегионалния обмен, помагат за издигането на глобалния профил на града.
Сред тазгодишните новопризнати ресторанти е The Bay от Chef Fei, изискан ресторант от Chaozhou-Cantonese в Mandarin Oriental, Шенжен, който получи оценка с един диамант в ръководството за 2026 г., отбелязвайки първото си появяване в списъка. Ресторантът се ръководи от прочутия кантонски готвач Huang Jinghui, широко известен като Chef Fei.
Скъпоценно печено гъше руло с гъби в The Bay от шеф Фей. [Photo provided to chinadaily.com.cn]
Главният готвач каза, че наградата е признание както за кулинарното изпълнение и качеството на обслужването, така и за дългосрочната подкрепа от посетителите. Той препотвърди философията на ресторанта за сезонно готвене и вкусове, ориентирани към съставките, като същевременно продължи да изследва иновациите, вкоренени в традицията.
Кристиан Доленк, генерален мениджър на Mandarin Oriental, Шенжен, и регионален вицепрезидент на операциите за Южен Китай, каза, че признанието подчертава ангажимента на хотела към кулинарни постижения. Той добави, че в град, известен с динамичната си кулинарна сцена, ресторантът има за цел да допринесе за еволюцията на изисканата кухня чрез автентичност, иновации и високи стандарти на обслужване.
Организаторите обявиха и годишните награди Black Pearl за 2026 г., избирайки 10 наградени ястия от цялата страна. Тазгодишните награди поставят по-голям акцент върху иновативните техники и модерната интерпретация на традиционни ястия.
Списъците за Хонконг, Макао, Тайван и отвъд океана на Ръководството за ресторанти на Черната перла за 2026 г. са планирани да бъдат пуснати през март в Сингапур.
като това:
като Зареждане…
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта